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Madeleines au coeur gourmand

Madeleines au coeur gourmand

20mn
4pers

Les ingrédients

1 citron 1
2 oeufs
50g de sucre complet
50g de poudre d’amande
50g de farine de pois chiche
5cl d’huile de coco
1,5 CC de poudre à lever
1 CS d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pâte à tartiner
Confiture de fraise

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver puis zester le citron dans un saladier.

Ajouter les oeufs et le sucre puis battre le tout énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la poudre d’amande, la farine de pois chiche, la poudre à lever et la pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter l’huile de coco et l’extrait de vanille.

Bien mélanger et laisser reposer 2h au frais.

Huiler et fariner des moules à madeleine. Verser une petite quantité de pâte à madeleines pour tapisser le fond des empreintes.

Ajouter ensuite un quart de cuillère à café de confiture sur certaines madeleines et un quart de cuillère à café de pâte à tartiner sur les autres.

Recouvrir de pâte sans aller jusqu’en haut des moules pour laisser les madeleines gonfler lors de leur cuisson.

Enfourner pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.

C’est prêt !